Vseh sort teh gob ni mogoče gojiti doma v kleteh ali na balkonu. Za te namene je izbrana samo določena sorta medene pegle - zimska medena pega, zelo priljubljena v azijskih državah zaradi prisotnosti v sestavi impresivne količine hranil, ki preprečujejo razvoj raka. Mlade klobuke teh medenih gob lahko uživamo surove, dodamo jih vsem hladnim prigrizkom brez predhodnega kuhanja. Kar se tiče nog "divje" gobe, se zaradi svoje togosti praktično ne uporabljajo za hrano. Medene gobe, gojene v umetnem okolju, kjer se strogo upoštevajo določeni parametri vlažnosti in temperature, se izkažejo za veliko okusnejše.
Opis medu in gobjih gob
Zimske peglice lahko najdemo v gozdovih tudi pozno jeseni.Te gobe dobro uspevajo pri nizkih temperaturah, zato jih izkušeni gobarji zlahka najdejo do prvega sneženja. Ta vrsta medene agarice ima svoje posebnosti. Klobuk je rumene ali svetlo rjave barve s premerom največ 8 cm, njegova površina je rahlo vlažna in lepljiva, sijoča na soncu.
Noga gobe je na dotik žametna in izgleda podolgovata. Barva stebla je običajno oranžna ali temno rjava. Meso gobe je rumene ali bele barve. Stare gobe so trdega okusa in težko prebavljive.
Doma gojene gobe so lahko blede barve, če med rastjo ne dobijo dovolj svetlobe. Hranilne snovi, ki jih vsebujejo, pa se dobro ohranijo tudi po vrenju. Za medene gobe, ki so rasle v visokih posodah, so značilne dolge, podolgovate noge.
Tehnologija gojenja medene pege
Domače gobe lahko gojimo v rastlinjakih ali kleteh, tudi pri slabi svetlobi. Kot substratni blok lahko uporabite posode, kupljene v trgovini, ali jih naredite sami.
Za izdelavo dvolitrskega bloka boste potrebovali približno 200 gramov žagovine katere koli drevesne vrste. Čips iz skobeljnika je popoln, v katerega lahko dodate sončnične stroke, pa tudi majhne koščke vej. Nato tej mešanici dodamo ječmen ali biserni ječmen. Včasih se doda žito. Nastali substrat zmešamo z majhno količino apnene moke ali krede.
Končano mešanico pustimo nabrekniti v vodi približno nekaj minut, nato pa jo kuhamo približno eno uro. Ta postopek ustvari antibakterijsko okolje, v katerem so uničene vse spore plesni.Odvečno vodo odlijemo in pastozno maso posušimo v pečici, pri tem pa izgubimo približno 1/5 celotne prostornine prvotnega substrata. Včasih se kuhanje nadomesti s sterilizacijo, ki se izvaja pri temperaturi najmanj 90 stopinj.
Predelano mešanico pakiramo v navadne steklene kozarce ali majhne plastične vrečke. Oviti substrat se ohladi na sobno temperaturo.
Zdrobljen micelij vlijemo v pripravljene pakete s substratom. Vezani so z vrvjo in postavljeni v bombažni čep debeline 3 cm.Ukrepe za sajenje žitnega micelija je treba izvajati strogo v sterilnem okolju.Prav tako je treba pustiti prostor v stekleni posodi, da lahko vstavite vatni čep.
Po setvi se posode, v katerih se nahaja micelij, shranijo pri temperaturi 12-20 stopinj. Substrat bo postopoma spremenil barvo, njegova gostota se bo povečala. Za nastanek prvih gomoljev sadnih teles bo trajalo približno mesec dni. Nato se vrečke z micelijem previdno premaknejo na mesto za prihodnje sadje.
Zimske gobe gojimo pri temperaturi 8-12 stopinj, medtem ko mora biti vlažnost v prostoru približno 80%. Če je temperatura zraka visoka, je treba posodo z gobami takoj ohladiti. Pošljejo jih v hladilnik za nekaj dni. Včasih je dovoljeno hitro hlajenje, pri katerem se posode tri ure hranijo v zamrzovalniku.
Da bi gobe začele aktivno rasti, se pokrovi odstranijo iz škatel in odstranijo bombažne čepe. Praviloma je smer rasti sadnih teles odvisna od vira svežega zraka. Od kod prihaja, v tej smeri bodo gobe rasle.V substratu nastane gobja kepa. V prostorih z visoko zračno vlažnostjo se iz bloka odstrani plastična folija, ki omogoča rast gob v kateri koli smeri. Sčasoma začne taka posoda s posejanim micelijem spominjati na kaktus z oblikovanimi iglami.
Medene gobe z dolgimi nogami je veliko lažje in hitreje nabirati. Njihovo dolžino je mogoče prilagoditi med plodom. Da bi to naredili, so na bloke pritrjeni posebni papirnati ovratniki, ki jih je enostavno izrezati iz preostale embalaže substrata v trgovini. Kratkonoge medene gobe gojimo pri močni svetlobi brez ovratnic.
Zimske gobe se počutijo odlično kadar koli v letu na zastekljenih balkonih ali ložah, hkrati pa ohranjajo visok donos. Vendar pa je v poletnih mesecih še vedno potrebno dodatno vlaženje zraka.
Iz vsega zgoraj navedenega sklepamo, da je gojenje zimskih gob mogoče samostojno doma brez veliko truda. Plodiči gliv pa ne smejo zahajati v sadno drevje. Medene gobe imajo edinstveno sposobnost rasti ne le na mrtvem lesu, ampak tudi na lubju živih dreves, kar lahko resno ogrozi vaš vrt.
