To zelenjavo, ki je bila pri nas še pred kratkim prava eksotika, priporočajo številni nutricionisti. In z dobrim razlogom. Brokoli je le rezervoar vitaminov, sladkorjev, mikro in makro elementov. Njegove učinkovine pomagajo pri boleznih ledvic in aterosklerozi, odstranjujejo toksine in težke kovine ter krepijo odpornost telesa na razvoj malignih novotvorb.
Je mogoče, da te ta kultura ne zanima? Oglejmo si podrobneje najpomembnejše kmetijske tehnike in pravila za gojenje tega zelja.
Vrste brokolija
Po videzu brokoli spominja na cvetačo, le s sivkasto-zelenim odtenkom. Tudi, kot sorodnik, poje gosto glavo, sestavljeno iz neodprtih cvetnih popkov.
Zanimivo je, da brokoli kot kmetijski pridelek gojimo v dveh vrstah:
- Navadno - pri katerem je debelo steblo okronano z veliko glavo zelja, sestavljeno iz gostih grozdov socvetij;
- Italijanski ali šparglji - ima veliko tankih stebel z majhnimi zelenimi glavicami.
Lastnosti brokolijevega zelja, na katere morate biti pozorni
- To zelje, tako kot njegove sestre, ljubi dobro osvetlitev in vlažnost. Optimalna raven vlažnosti v tleh je 70%, v zraku - 85%.
- Brokoli je bolj odporen kot cvetača, bolje se počuti tako v vročini kot v zmrzali (lahko preživi -7 ° C). Toda najboljše zanjo so zmerne temperaturne omejitve - od 16 do 20 ° C.
- Brokoli aktivno sprošča stranska stebla iz pazduh. Zato ne hitite, da bi se poslovili od rastline, potem ko ste odrezali osrednjo glavo zelja. Dobro letino lahko poberemo tudi s strani.
- Če nameravamo senčiti cvetačo, je brokoli popolnoma nepotreben.
- Zelenjava dobro uspeva na loži ali balkonu.
Gojenje rastlin brokolija in sajenje v zemljo
Praviloma se brokoli goji s semeni, vendar je čas njegove setve povsem mogoče, da ne trpite s škatlami doma in v zadnjih dneh aprila ali prvega maja posejete semena za njihovo setev v rastlinjaku. Ko sadike sprostijo peti in šesti pravi list, lahko brokoli prenesemo v odprto zemljo.
Če želite zelje pobrati pozneje kot običajno, nekaj semen položite neposredno v tla v prvih dneh maja.
Brokoli ima rad rahla, bogata tla, kjer je pH rahlo alkalen ali nevtralen. Poskusite ne saditi zelenjave tam, kjer so lansko poletje gojili križnice: redkev, repa, zelje. Našega lepotca je bolje posaditi po krompirju, stročnicah ali korenju.
Nekateri poletni prebivalci vnaprej pripravijo zemljo za brokoli jeseni: vnesejo kalij in fosfor - s pomočjo superfosfata, gnoja, kalijevega nitrata, apnejo (dobro je uporabiti jajčne lupine v prahu).
Tisti, ki ne izvajajo jesenske priprave, lahko nadomestijo pomanjkanje prehrane s pomočjo oblog.
Ko pride čas za trajno določitev brokolija, to storite popoldne ali v oblačnem vremenu.Shema sajenja: razdalja med luknjami je 40 cm, razdalja v vrsti je 50-60 cm.
Kopati morate globoke luknje. Če tla niso bila predhodno oplojena, se v luknje položi sestava komposta, dolomitne moke in pepela. Vsako sadiko malo potresemo z zemljo (2-3 centimetre nad ovratnikom), pri čemer poskušamo obdržati glavni del stebla v luknji. Ko sadike rastejo, je treba zemljo vliti v utore, preden se preveri glede na splošno raven vrta.
Za zaščito na novo posajenih sadik pred križnicami je priporočljivo sadike pokriti z lahkim netkanim blagom. Kadar s tradicionalnimi metodami ne moremo pomiriti nevezanega škodljivca, lahko rastline poškropimo z Iskro. Vendar je treba postopek izvesti najpozneje tri tedne pred pojavom socvetja. Prav tako bolhače zatiramo s popraševanjem z mešanico mletega tobaka in pepela ali s škropljenjem s poparkom pepela.
Zalivanje, nega in hranjenje brokolijevega zelja
Ko se mlade sadike brokolija ukoreninijo na novem mestu, se njihova nega prevede v sistematično pletje, pravočasno gnojenje in zalivanje, pa tudi v otekanje tal po teh postopkih.
Zelje morate zalivati vsak drugi dan (v vročini - do 2-krat na dan) zvečer. Za dobro rast in razvoj brokolija morajo biti tla vlažna 12-15 cm.
Zelenjava ljubi dodatno prehrano, zato je brokoli še vedno razvajan z gnojenjem, tudi če ste v tla vnesli zadostno količino gnoja ali drugih gnojil.
Po ukoreninjenju na novem mestu in začetku aktivne rasti se rastline hranijo z infuzijo piščančjih iztrebkov (ena od dvajsetih) ali infuzijo mulleina (ena od desetih). Po 2 tednih se postopek ponovi.
Tretje hranjenje se izvaja med nastankom prvih socvetij. Tukaj lahko uporabite organsko snov s kalijevim humatom ali mineralnimi gnojili v raztopini: superfosfat vzamemo na 10 litrov vode - 40 g, amonijev nitrat - 20 g, kalijev sulfat - 10 g.
Nadaljnje hranjenje se izvede po rezanju osrednje glave zelja, da se spodbudi rast stranskih stebel. Za enako količino vode se uporabi 30 gramov kalijevega sulfata, 20 superfosfata, 10 gramov nitrata.
Poleg tega ima brokoli pozitiven odnos do zalivanja z infuzijo koprive ali gabeza in dodajanja pepela v zemljo (en kozarec na kvadratni meter).
Nabiranje in shranjevanje brokolija
Glav tega zelja ni treba ponovno gojiti - pobirajo se zelene, preden se popki odprejo in zacvetijo z majhnimi rumenimi cvetovi. Prezrela zelenjava v jedeh sploh ni okusna.
Najprej odrežemo osrednji poganjek (ko doseže deset centimetrov dolžine), nato pa počakamo na obiranje stranskih stebel. Ne uporabljajo le socvetja, ampak tudi sam kalček, saj je njegov vrh tako sočen in okusen kot popki.
Bolje je žetev zgodaj zjutraj, tako da glave brokolija nimajo časa za sajenje pod vročimi žarki. Zelje, pobrano v začetku poletja, ne leži dolgo - na hladnem ga lahko shranite približno teden ali dva. Bolje je, da zelenjavo takoj skuhate ali zamrznete. Toda pozni brokoli, zrel oktobra, je popolnoma shranjen v hladilniku ali v kleti pri temperaturi 0 ° C.
Pri odstranjevanju brokolija je treba upoštevati še eno zanimivo lastnost. Ko rastline odstranite iz tal, jih ne prenesite takoj v kompostno jamo - le pustite jih mesec dni ležati na odprtem terenu. Brokoli dobro prenaša rahle zmrzali, zato bodo tudi rastline, izkopane v tla, poskušale ne zamuditi redke priložnosti, da bi vezale majhna socvetja. In poželi boste še eno pozno, skoraj zimsko žetev!
