Topinambur (Helianthus tuberosus) ali gomoljna sončnica spada med zelnate rastline in spada v družino Astrov. Med ljudmi obstaja drugo ime za topinambur, na primer zemeljska hruška, artičoka ali čebulica. Izvor besede povezujejo z indijanskim plemenom, ki je živelo v Južni Ameriki.
V 16. stoletju so rastlino prinesli v evropske države, kjer so jo nekaj stoletij pozneje začeli gojiti kot prehransko rastlino. Danes v naravi zemeljska hruška pogosto raste v Severni Ameriki ob cestah. Gojena topinambur je priljubljena po vsem svetu. V nekaterih državah se šteje za plevel, saj se rastlina lahko prilagodi tudi najbolj neugodnim razmeram.
Opis rastline topinambur
Topinambur je trda korenovka rumene, rdeče, lila ali bele barve. Videz korenike spominja na ingver. Zmleta hruška se uporablja za prehrano, je rahlo sladkega okusa. Marsikdo okus primerja z zeljem ali repo. Površina močnih, pokončnih stebel je rahlo pubescentna. Lahko dosežejo 3 m dolžine in imajo razvejano krono. Zgornje listne plošče so ovalne, spodnje pa nasprotno ovalne. Košarski cvetovi so oblikovani iz cevastih brstov, pobarvanih v rumeni ton, na robovih pa so zlati lažnojezični cvetovi. Zorenje plodov se začne konec poletja.
Za industrijo topinambur gojijo v Ameriki, Rusiji in Aziji. V naši regiji ga že več desetletij številni poletni prebivalci gojijo na svojih vrtovih. Mleta hruška ima zdravilne lastnosti in je zelo hranljiv rastlinski pridelek, katerega kemična sestava je blizu krompirju. Korenovke so užitne surove in kuhane. Na internetu je veliko receptov za pripravo različnih jedi in pijač iz te zelenjave.
Sajenje topinamburja v zemljo
Ta pridelek gojite na vrtu ali v posodah. Sajenje v odprto zemljo se izvaja pozno jeseni, pred nastopom zmrzali. To lahko storite tudi spomladi, le počakajte, da se zemlja ogreje. Deli gomoljev se lahko uporabljajo kot sadilni material. Območje rasti mora biti dobro osvetljeno. Ker lahko stebla topinamburja dosežejo 3 m višine, ne smete izbrati mesta, kjer bo rastlina motila rast drugih pridelkov. Najboljša možnost bi bila lokacija v bližini žive meje.
Tla
Pri izbiri tal je bolje dati prednost substratu z nevtralnim ali rahlo alkalnim okoljem. Zemeljska hruška slabo uspeva v težkih tleh in na solinah, sicer pa glede sestave ni zelo posebna. Gredice je treba pripraviti nekaj dni pred sajenjem. Tla so izkopana in oplojena s kompostom.Če nameravate začeti saditi jeruzalemsko artičoko spomladi, je priporočljivo, da pozimi ne uničite velikih grudic zemlje. Mineralna gnojila se uporabljajo tik pred sajenjem. Jeruzalemska artičoka dobro uspeva na mestu lanskoletnih gredic s krompirjem, zeljem ali kumarami.
Priprava gomolja
Pozno spomladi lahko izberete srednje plodove rastline in jih namočite v cirkonu, razredčenem z vodo v razmerju 1: 1000. Gomolje posadimo v utor, izkopan tako, da je razdalja med njimi najmanj 40 cm. Globina sajenja naj bo približno 12 cm. Pomembno je, da med vrstami ohranite razdaljo od 60 do 70 cm. Zemljo iz jarkov pomešamo s kostno moko in odvržemo.
Nega topinamburja
Jeruzalemska artičoka je nezahtevna korenovka. Po sajenju gredice redno rahljamo in odstranjujemo plevel. Takoj, ko stebla zrastejo 30 cm, zemljo pognojimo s kompostom, in ko topinambur zraste meter, naredimo podvezico. Da bi to naredili, so na koncih postelj nameščeni drogovi, med katerimi je raztegnjena žica. Nanj so privezane palice, da jih ne poškoduje močan veter. Bolje je nadzorovati cvetenje in odstraniti nastajajoče popke, sicer bo rastlina porabila vso svojo moč. Iz istega razloga so najdaljši poganjki odrezani.
zalivanje
Zalivanje zemeljske hruške je potrebno le v razmerah dolgotrajne suše. Vsak grm porabi približno 10-15 litrov vode. Ko je poletje deževno, vam ni treba skrbeti za stanje rastline, saj bo dovolj naravne vlage.
Top preliv in gnojilo
Med rastjo je treba topinambur hraniti. Pri rahljanju tal je mesto obogateno s sestavki kalijevih in dušikovih gnojil. Med cvetenjem je priporočljivo uporabljati samo tekoča gnojila. Dober učinek je zagotovljen z gnojenjem tal z raztopino morskih alg, pa tudi z infuzijo zelenega gnoja.
Namaz iz topinamburja
Razmnoževanje korenin se izvaja z vegetativno metodo. Za te namene so primerni gomolji ali njihovi deli. Jeruzalemsko artičoko včasih gojijo s semeni. Samo ta metoda zahteva veliko truda, zahteva izkušnje in znanje, zato jo uporabljajo samo rejci. Dolgo bo treba čakati, da bo seme požeto.
Zemeljsko hruško lahko gojite na prostem, v posebnih posodah ali drenažnih škatlah. Enako je treba skrbeti zanjo, vendar je treba več pozornosti nameniti zalivanju tal.
Bolezni in škodljivci
Čeprav je topinambur precej stabilen pridelek, včasih pride do poškodb rastline zaradi bele gnilobe, alternarije ali pepelaste plesni.
Bela gniloba
Znaki bolezni bele gnilobe so nastajanje plesni na steblih. Sčasoma začne pokrivati notranje stene. Okužba prehaja na tla. Bolezen se hitro razvija z visoko vlažnostjo ali nenadnimi spremembami vremena. Pomembno je pravočasno izkopati in zažgati prizadeto grmovje.
Alternaria
Velja za najpogostejšo bolezen, zaradi katere trpijo vsi vegetativni deli rastline. Pojavi se kot pegavost na listih. Sčasoma lise prekrijejo listne plošče, kar vodi do popolnega sušenja celotnega grma. Škropljenje jeruzalemske artičoke s toplo raztopino fungicida pomaga pri obvladovanju težave. Za utrditev učinka je bolje, da postopek ponovite po dveh tednih, čeprav bo v nekaterih primerih rezultat opazen po eni seji.
Pepelasta plesen
Ta ohlapen bel cvet se oblikuje na površini listov v obdobju zorenja korenin. Postopoma postanejo krhki in krhki. Bolezen pospeši mokro vreme ali nasičenost tal z dušikom. Grmovje obdelamo z raztopinami Topaz, Bayleton, Quadris ali Topsin.
Jeruzalemska artičoka lahko napada polže, medvede in druge škodljivce. Za zaščito pred njimi se na postelje vlijejo posebni pripravki proti polžem. Za zaščito pridelka pred hrošči in hrošči se mesto pred sajenjem obdela z Diazononom.
Čiščenje in shranjevanje topinamburja
Korenine dozorijo v treh mesecih. Ne izkopavajte jih prej, saj iz zemlje vzeti gomolji ne morejo dozoreti. Pobira se pozno jeseni ali spomladi. Plodovi so odporni proti zmrzali, zato dobro prezimijo v tleh, če na postelje vržemo dodatno plast zemlje. Spomladi je priporočljivo žetev, preden se zemlja segreje, saj začnejo gomolji poganjati. Takšne jeruzalemske artičoke ni več mogoče uporabiti za hrano.
Gomolji so shranjeni, tako kot vse druge korenovke, na suhem mestu, za te namene lahko uporabite škatle, napolnjene s peskom. Nabrane plodove skrbno operemo in osušimo.Škatle so nameščene na zastekljenih balkonih ali ložah. Če je letina majhna, jo shranimo v hladilniku.
Sorte jeruzalemske artičoke
Danes se rejci soočajo s ciljem vzgojiti tako sorto topinamburja, da je kompaktna. V bistvu koreninski sistem te kulture močno raste. Druga naloga je vzreja krmne topinamburja z odebeljenim steblom in pridobitev conskih sort.
Najpogostejše sorte hrušk delimo na dve vrsti: krmne in gomoljne. Krmno topinambur se odlikuje po gostem rastlinskem delu, majhnem številu gomoljev in se goji v industrijske namene. Obstaja tudi delitev na zgodnje in pozno zorenje sort. Razmislite o najbolj priljubljenih:
- Obresti - To je pozno zrela vrsta jeruzalemske artičoke, za katero je značilna hitra rast in odpornost proti zmrzali. Rastlina ima dolga debela stebla, velike temno zelene liste in bele korenine. Uporablja se v proizvodnji in goji v toplih predelih države.
- Leningradski Topinambur daje visok pridelek v obliki belih ovalnih gomoljev. Dobro se ohranijo za zimo. Sorta raste predvsem na severozahodu.
- Skorospelka skoraj ne potrebuje nege, dobro raste tudi v temnih kotih. Plodovi so okrogli in gladki.
- sončna sorta velja za najbolj produktivno, zori pozno in je nezahtevna za rastne razmere. Grmovje ima močna razvejana stebla in široke liste, jajčaste korenine, pobarvane belo.
- Najti - Je pozno zrela sorta, koreninski sistem zavzame malo prostora. Gomolji so beli z rožnatimi žilami. Ta jeruzalemska artičoka raste praviloma na jugu.
Zdravilne lastnosti jeruzalemske artičoke
Zmleta hruška vsebuje veliko količino hranilnih snovi in vitaminov, na primer kalij, kalcij, krom, fluor, magnezij, silicij, natrij, vitamine B, pektin, aminokisline. Zdravniki priporočajo uživanje pri debelosti, protinu, urolitiazi. Ta zelenjava vsebuje veliko vlaknin in inulina, zaradi česar se kovinske soli, radionuklidi in toksini hitro odstranijo iz telesa.
