Majaron (Origanum majorana) je trajna zelnata rastlina iz družine ustničevk (Lamiaceae). V naravnem okolju rastlino najdemo v državah Srednje Amerike in Severne Afrike.
V starih časih so Rimljani in Egipčani cenili majaron zaradi njegovih zdravilnih in okrasnih lastnosti in so ga pogosto uporabljali kot začimbo pri kuhanju. V Grčiji so verjeli, da ima zelišče čarobno moč, ki lahko povrne izgubljeno ljubezen. Po legendi je majaron svojo izrazito aromo dobil po zaslugi boginje ljubezni Afrodite. Obstaja celo nekakšen obred, pri katerem glave mladeničev, ki se nameravajo poročiti, okrasijo z venci, spletenimi iz te zelišča, ki diši po majaronu. V starem Rimu so rastlino uporabljali kot afrodiziak.
Danes je začimba zelo priljubljena po vsem svetu. Uporablja se kot dodatek pri pripravi različnih ribjih in zelenjavnih jedi ali pri konzerviranju. Liste rastline lahko uživamo sveže ali posušene. Številne sladice, likerji, likerji so narejeni na osnovi majarona, ki daje poseben vonj in okus.
Opis majarona
Višina razvejanih sivih stebel doseže 20-50 cm, bližje površini substrata pa poganjki postanejo lignificirani. Podolgovati listi imajo topi konce in pecelj. Notranja in zunanja stran plošče sta prevlečeni s klobučevino. Socvetja so sestavljena iz sivih dlakavih socvetij zaobljene oblike, ki so spleteni v sedeče klaske. Večina sort majarona začne cveteti sredi poletja, takrat se na steblih pojavijo majhni popki z rdečimi ali belimi ali rožnatimi venčki. Majaron obrodi jajčaste oreščke, ki so gladki na dotik. Za gojenje se uporablja predvsem enoletni majaron, ki ga imenujemo vrtni majaron.
Gojenje majarona iz semena
Setev semen
Gojenje majarona se izvaja s pomočjo sadik, zato morate najprej posejati. Semena na njivi slabo kalijo. Gojenje sadik majarona in skrb zanje vrtnarjem ne povzročata težav. Seme trav zmešamo s peskom v razmerju 1 : 5. Optimalen čas za začetek setve majaronovih semen je april. Škatle za prihodnje sadike napolnimo z mešanico humusa in trate v razmerju 1: 2, dodamo zdrobljeno kredo.
Ko so tla izravnana in dobro navlažena, se izkopljejo utori na razdalji 4-5 cm drug od drugega, semena se poglobijo le nekaj milimetrov in potresemo s tanko plastjo zemlje. Od zgoraj so škatle s sadikami prekrite s folijo ali steklom in prenesene v sobo s sobno temperaturo. Poganjki se pojavijo vsaj 2-3 tedne. Nato zabojčke prestavimo v prostor z nižjo temperaturo (približno 15 ºC).
majaron doma
Ko poganjki začnejo množično rasti, jih po potrebi zalivamo, substrat naj bo navlažen, vendar ne preliven z vodo. Mokra tla ne bodo pomagala. Poleg zalivanja se tla občasno zrahljajo. Maja so sadike že oblikovale prve liste. To je izgovor za presaditev rastlin v rastlinjak ali rastlinjak. Tukaj bodo hitro postali močnejši in rasli. Fazo pobiranja lahko preskočimo, če pri sajenju vnaprej upoštevamo razdaljo med rastlinami.
Toploljubna rastlina majaron ne prenese niti manjše zmrzali. Zato je trava utrjena, preden jo pošljemo na odprto tla. Film se redno odstranjuje iz zabojev, nato pa se sadike hitro navadijo na okolje. Kaljenje se iz dneva v dan podaljšuje, da se majaronovi grmi navadijo na svež zrak. Vlaženje tal v obdobju utrjevanja se izvaja nekoliko manj pogosto kot v običajnem načinu.
Majaron posadite na prostem
Kdaj posaditi
Sajenje majarona na odprtem terenu se izvaja pod pogojem, da se nevarne spomladanske zmrzali ne vrnejo. Govorimo o koncu maja ali začetku junija, ko se vreme že dokončno stabilizira. Na gredico posadimo 15-20 srednje velikih sadik, saj kultura kaže nagnjenost k grmičenju.Iz takšne postelje lahko zberete zadostno količino pridelka, potrebnega za domačo uporabo. Lokacija mesta je izbrana na svetlobi, zaščitena pred prepihom.
Za gojenje majarona so primerne peščene ilovnate in ilovnate zemlje, ki so popolnoma ogrete s sončnimi žarki. Gredice so najbolje narejene na mestu prejšnjih nasadov krompirja. Pripravijo se pred presajanjem sadik. Globina brazde naj bo približno 20 cm, mesto pa je tudi predhodno oplojeno s humusom ali kompostom, dodamo mineralne granule superfosfata ali kalijevega sulfata. Izkopano gredico obilno zalivamo.
Shema pristanka
Sadike majarona presadimo v odprto zemljo v skladu z agrotehničnimi pravili. Razdalja med sadikami je 15-20 cm, same vrstice pa so postavljene na razdalji 40 cm drug od drugega. Tla se najprej navlažijo. V luknje se vlijejo pesti komposta, nato pa se tja položijo sadike s grudo zemlje. Površina je nabita in zalivana. Postopek ukoreninjenja traja približno 2-3 tedne.
Za uspešno prilagoditev mladi majaronovi grmi potrebujejo zaščito pred žgočim opoldanskim soncem in redno zalivanje. Ko se sadike pravilno ukoreninijo, jih hranimo s solino, raztopljeno v vodi. Vsak kvadratni meter grebena porabi približno vedro vode.
Vzdrževanje majarona
Skrb za majaron je popolnoma enaka kot za druge pridelke. Setveno površino za travo navlažimo, zrahljamo in odstranimo plevel, nanesemo oblogo in rastline zaščitimo pred škodljivci. Pletje je zelo pomembno, saj toplotno ljubeča rastlina ostro reagira na pomanjkanje prostega prostora in pomanjkanje drenaže.Priporočljivo je, da majaron redno in skrbno negujete.
zalivanje
Začimba je odporna na sušo, vendar še vedno potrebuje stalno vlago. Brez vode listi ovenijo in izgubijo privlačnost. Rastlino je bolje zaliti zjutraj ali zvečer s toplo, ustaljeno vodo. Julija se količina vode, vnesene pod grmovje, prepolovi, zalivanje pa je organizirano le, če se na zgornji plasti zemlje oblikuje skorja. Mokro zemljo je treba zrahljati.
Krma
Tri tedne po sajenju sadik na parceli se majaron hrani s kompleksnimi gnojili. Če želite to narediti, zmešajte kalijevo sol, sečnino in superfosfat ter razredčite v vedru vode. Za normalno rast in razvoj rastline je takšno hranjenje povsem dovolj.
Bolezni in škodljivci
Mladi majaronovi nasadi so dovzetni za alternariozo, ko so listi prekriti s pegami. Posledice bolezni so prenehanje rasti trave. Alternaria se poslabša zaradi mokrega vremena in zgoščevanja pridelkov.Širjenje bolezni lahko ustavite tako, da listje obdelate s fungicidnimi pripravki.
Pogosto pride do okužbe kulture z ličinkami molja, ki jedo zmleto zeleno maso. Škodljivce uniči le škropljenje z insekticidi.
Nabiranje in shranjevanje majarona
V sezoni je dovoljeno večkratno nabiranje zeli majarona. Na primer julija in septembra. Liste rastline previdno odrežemo z ostrim nožem in operemo pod tekočo vodo, da se znebimo prahu, ki se je sčasoma nabral. Liste sušimo na papirju, jih razprostremo v tankem sloju ali privežemo na strop na podstrešjih ali policah.Ko so majaronovi šopki popolnoma suhi, surovine sortiramo in ločimo tujke ali rumene liste. Nato ga ročno zdrobimo in vlijemo v steklene kozarce, tesno zaprte s pokrovom. Priporočljivo je, da začimbo shranite v temnem in suhem prostoru.
Na gredah, kjer je rasel majaron, se dobro ukoreninijo vrtnine, kot so repa, korenje, pesa ali redkev.
Vrste in sorte majarona s fotografijami
Vrtnarji raje gojijo samo 2 vrsti majarona: list in cvet. Prva vrsta trave ima močno, razvejano steblo in obsežno vegetacijo, vendar daje malo socvetij, druga je cenjena zaradi svojih okrasnih in zdravilnih lastnosti. Najboljše sorte majarona vključujejo:
- Baikal - srednje dolgi grmi, za katere so značilni bujni beli klasci, ki izžarevajo dišečo aromo in privlačno zeleno listje;
- Gourmet je visoko roden in dozori v približno treh mesecih. Višina stebel doseže približno 60 cm, listi rastline niso nič manj dišeči kot pri prejšnjih vrstah, vendar se barva listov zdi lažja;
- Tushinsky Semko je sorta, ki pripada ruskim rejcem. Obdobje zorenja je 130-140 dni. Grmovje se malo veje, listi pa so prekriti s cvetom iz klobučevine. Spodnji del rastline sčasoma otrdi. Listje je podolgovato s koničastimi konci. Cvetovi so sestavljeni iz drobnih popkov, ki se razširijo v dolge klaske. Stebla in listi bodo užitni do začetka cvetenja, nato jih lahko uživamo sveže;
- Termovka - ima pokončna srebrna stebla, ki lahko dosežejo dolžino 40 cm. Listje je majhno, zelene barve. Socvetja v belih tonih.
- Scandi je dišeča srednje velika sorta z majhnimi jajčastimi listi z gladko površino. Sorta cveti z belimi socvetji.
Lastnosti in uporaba majarona
Koristne lastnosti
Koristne sestavine majarona se kopičijo predvsem v cvetočih klasčkih rastline. V tkivih trave so našli elemente v sledeh, pektine, flavonoide, fitoncide, vitamine, eterična olja in druge aktivne biološke snovi.
V ljudski medicini je majaron cenjen zaradi številnih uporabnih lastnosti, na primer zelišča:
- je odlično zdravilo za zobobol, lajša vnetje, krepi sklenino in zdravi dlesni;
- deluje kot učinkovito izkašljevanje pri pljučnih boleznih;
- uporablja se pri zdravljenju reproduktivnih motenj, menstrualnih nepravilnosti in drugih ginekoloških bolezni;
- izboljša prekrvavitev in vpliva na tvorbo novih krvnih celic;
- normalizira delovanje gastrointestinalnega trakta in prebavne procese, odpravlja žarišča vnetja v črevesju in pomaga znebiti napenjanja;
- ima diuretični učinek in lajša otekanje mehurja;
- bori se proti nespečnosti in deluje pomirjujoče na telo.
Prejemki
Priporočljivo je uživanje zeliščnih izvlečkov majarona v obliki čaja. Za pripravo morate vzeti 2 žlici. prahu posušenih zelišč in prelijemo 2,5 žlice. vrelo vodo, nato pustite, da se napolni. Majaronov čaj pomaga pri lajšanju glavobolov. Zeliščna mazila iz listov se uporabljajo pri revmi, zdravljenju podplutb, celjenju odrgnin in drugih ran ter pri prehladih pri dojenčkih. Za pripravo zdravilnega mazila doma, 1 žlica. posušena zelišča zmešamo z 1 žlico. alkohol in 1 žlica.stopljeno maslo.Mešanico previdno segrejemo v vodni kopeli, stisnemo skozi sito ali gazo in ohladimo. Če otrok začne imeti izcedek iz nosu, zdravniki svetujejo materam, naj mažejo krila nosu s tem mazilom v notranjosti.
Eterično olje majarona, ki spominja na kislo, dišeče tekoče zdravilo, je še posebej cenjeno v tradicionalni in uradni medicini. Pogosto se uporablja v aromaterapiji za lajšanje napetosti, tesnobe ter za občutek svežine in energije. Eterično olje pomaga pri bradavicah in otiščancih. Nekaj kapljic majaronovega olja, raztopljenega v oljčnem olju, zadostuje za mazanje problematičnih predelov kože. Olje lahko dodate tudi klasičnim kremam za roke in noge. Posledično koža postane mehkejša in bolj žametna.
Kontraindikacije
Prevelik odmerek zelišča povzroči hude napade migrene. Rastlina majaron zaradi vsebnosti fitoestrogena, hormona fitoestrogena, ni priporočljiva za nosečnice s trombozo in tromboflebitisom. V velikih količinah je majaron za to kategorijo ljudi nevaren, zato je treba začimbe uporabljati previdno, da ne povzročijo zdravstvenih težav. Majhnim otrokom, mlajšim od pet let, v hrano ni dovoljeno dodajati cvetov ali listov majarona.
